Spareribs 1-2-0,5 (5,5h Grillzeit):

500-700g/ Person, Magic Dust, Glasiersauce, Apfelsaft u. Apfelholzschips, Pinsel

Silberhaut entfernen, würzen.

In vorgeheizten Grill 110-130° (möglichst nicht aufmachen wegen Temp.Schwankungen 3h (ca. 1h mit Sturm und Stress i-) indirekt smoken.

Dann bei ca. 150° mit min. 0,5...1 L Apfelsaft in Consis garen. Wenn der Saft beginnt zu kochen 2h

Dann mit Glacierung einstreichen und 0,5h bei 120° mit mehrmaligen einpinseln glacen.

Mäurer 2,2kg Leiterle 22€ (Dez. 23)

Tipp mit Zwiebeln und Bier

Brathähchen (2h Grillzeit):

1,5 kg Gockel reicht für 2 Personen. Schinkenkordel, Gewürze, Bund Petersilie/ Gockel wenn vorh. auch Rosmarin, 30-50g Butter, Cola, Pinsel

180° 2h, alle 15-30 Min. einpinseln. Am Schluß bei Bedarf nochmals Vollgas.

Kerntemp. 75-80°

Tipp: Unter der Haut würzen, mit Kartoffeln in Consis, Honig u. Bier.

Käsezwiebelfleisch

Zwiebelfleisch

Gaunerpfanne

Schweinelendchen/ Filet/ Medaillons Kerntemp.: Med. 62°, Med. well 65°, Well done >68°

Mäurer 3,2 kg 64€ (Dez. 23)